Légumes :

Hortopitès : chausson légumes verts sauvages
Vlitas : id + sorte feuilles épinards
Mélitzanosalata : salade d'aubergines
Mélitzanès papoutsakia : aubergines farcies
Pastitsio : macaroni comme moussaka
Kolokithia tiganita : courgettes frites
Rhorta :+- cardes - Bamiès : +- courgette
Domatés ou pipériès (+ yemista) : tomates ou poivrons farcis au riz (+ sauce tomate)
Dolmadés/dolmadakia : feuilles de vigne farcies
Briam : ratatouille
Imam baïldi : aubergines farcies d'herbes
Yemista : tomates / poivrons farcis sans viande
Fava : purée de gesse - Thermi : lupins

Viandes :

Avgholémono : id + viande + sauce
Vrasto : viande bouillie, psito : viande rotie
Sta karvouna : viande au barbecue
Tiganito : viande frite
Souvlaki/a : brochette/s
Brisola : cotelette porc ou bœuf
Païdakia : cotelette agneau
Bifteki : bon hamburger épicé (à la minute)
Kokoretsi : foie, abats à la broche ou
andouillette de mouton
Keftédès : boulettes au four ou casserole
Spetsofaï : saucisses (épicées) + poivrons
Soudzoukakia : boulet viande sauce tomate
Stifado : émincé viande (lapin/bœuf) / oignons

Poissons :

Khtapodhi/a : poulpe/s (octopus en anglais)
Khtapodokefdétès : boulettes de poulpe
Xydato : poulpe froid vinaigré
Psito : poulpe chaud au gril
Glossa : sole - Barbounia : rouget ou +- mulet
Tsipourès : daurade # tsipourès : d. grise
Xifias : espadon - Mydhia : moules
Lavraki : bar - Garidès : crevettes
Kolios : maquereau - Lithrinia : mulet
Ahino salata : salade d'oursins
Kakavia : soupe poissons gros morceaux
Saligariaé ou hokhlii : escargots
Stifado : veau aux oignons
Fromages / Desserts :
Feta saganaki : feta frite
Graviera : gruyère - Mizithra : fr. brebis
Kephalothyri : fromage sec et salé
Anthtiro : fromage sans sel
Bougatsas : chausson crème cannelle
Kalitsounia / skaltsounia : dessert trad. crétois
Sfakiotes : crèpes au fromage
Dictame : herbe "aphrodisiaque"
Tzatziki : yaourt + concombre + ail, menthe